Winnice i wina z Dalmacji

WINNICE, PERŁY DALMACJI

ŚRODKOWA DALMACJA, WYSPA BRAČ

WYSPA HVAR

W Dalmacji, gdzie słońce ogrzewa skały, gdzie grunt jest skalisty, gdzie ziemia jest spragniona, i nie ma dobrych warunków do uprawy, winorośli znalazły schronienie. Winnice wzdłuż wybrzeża Adriatyku są charakterystyczne i stanowią ekologiczne malownicze oazy, które nie są tylko jedynym źródłem utrzymania ludności, ale także i perłą tego obszaru.
Niemal idealny klimat i gleby są bardzo korzystne do uprawy odmian winorośli wysokiej jakości, z których są otrzymane niektóre wina wyrazistej osobowości i wyjątkowej jakości.
Jednak bez pasji i potu rolników nie było by wina, ponieważ natura nagradza ludzki wysiłek oryginalnymi i charakterystycznymi winami wysokiej jakości. Dlatego często mówi się, że korzenie winorośli pozostawione w ziemi i w sercach ludzi. Obszary winnic w Dalmacji są podzielone na trzy podregiony uprawy winorośli: Północna Dalmacja; Zaplecze Dalmacji i Środkowa i Południowa Dalmacja. Są to jednostki, które nie są związane tylko geograficznie, ale również mają wspólne cechy winiarskie.

Winnice zapleczu Dalmacji położone są w głębi lądu Adriatyckiego. Schodząc zboczami góry Biokovo pozostawiając gruz i kamienia, zobaczymi rysunek pięknego zielonego pola Imotskiego, gdzie są głównie plantacje winorośli, oryginalnej odmiany winorośli - Kujunđuša
W głębi jest również pole Vrgorac, które nazywa się jeziorem, często z powodu powodzi, bo winogron zbierany z łodzi. Tam dominują odmiany winorośli: vranac, maraština, plavina i inny.
Podregion Południowej i Środkowej Dalmacji obejmuje linię brzegową oraz wyspy.
Wyspa Brač ma największy obszar winnic w południowej części, i na zboczach Vidovej góry, winnice sięgają do morza, a niektóre z nich skryte między wielkimi skałami sięgają do pięknej słynnej plaży w miejscowości Bol - Zlatni Rat. Ze względu na nachylenie winnic, prawie wyłącznie z winorośli Plavac Mali, są doskonale przygotowane do słońca, jednak z tego winogron dostaje się przeważnie bardzo ciemne czerwone i przyjemnie gorzkie wino.

Chorwacka wyspa Hvar, która ma prawdziwy śródziemnomorski klimat o najwyższym nasłonecznieniu w Chorwacji, z 2697 godzin słonecznych w roku, ma idealne warunki do uprawy winogron.
W polu Starogradskim spacer pośród winorośli przenosi nas do przeszłości, bo tu pierwsze winnice podniesione w latach przed Chrystusem, przez mieszkańców greckiej osady Pharos, której szczątki znajdują się dziś wzdłuż winorośli.
Dziś tutaj dominują rodzime odmiany białe: bogdanuša, drnekuša, mekuja, maraština i inne. < br> Zupełnie inne, o wiele bardziej dzikie i malownicze obszary uprawy winorośli, z przewagą odmiany plavac mali, znajdują się w południowej części wyspy, na skalistych zbochach i sięgają do morza.
Wiele z tych pozycji zwanych "plaże wyspy Hvar" są trudne do osiągnięcia, i jeszcze trudniejsze jest pielęgnować ich ręcznie, a tylko to jest zwykle możliwe tutaj. Plavac z tej pozycji ma kolor rubinowy, pełny, mocny i bogaty smak z odrobiną goryczy i zawiera od 12,5 do 14,5% obj.

Północna Dalmacja ma swój własny, charakterystyczny klimat i skład gleby i do tego dostosowane winiarstwo. Większość winnic znajduje się w Ravni Kotari i Petrovo Pole w pobliżu miasta Drniš. Jest to tradycyjny sposób uprawy, ale i nowoczesne plantacje winorośli posadzonych wzdłuż grzbietu (armatura winiarska) z rodzimych odmian (debit, plavina itd.), a niedawno posadzone i odmiany rozpowszechnione głównie w innych krajach (merlot, grenache, carignan, rkaciteli , cabernet sauvignon i inni.).

Winnice Šibeniku składają się częściowo z wysep, gdzie winnice są głównie na tarasach i części na wybrzeżu w obniżeniach i na polach.
Najważniejsze jest Šibenskie pole, a jego winnice przypominają dywan złożony z zielonych kwadratów.

Tam się uprawiają najbardziej oryginalne i tradycyjne odmiany (maraština, debit i trbljan z białych i babić, lasina i plavina z czerwonych odmian).

W sąsiednim Primoštenu rolnik, walcząc z jałową naturą, na wzgórzach, które łagodnie schodzą do morza, z geometryczną dokładnością wykonał kwadraty otoczone małymi kamiennymi ścianami. One chronią stosy ziemi, które przyniósł rolnik i w nich zasadził odmiany winorośli babić. Czerwone suche wino Babić uzyskane z winogron taras geometrycznych Primoštenu, jest suchym winem z 12,5 do 14% alkoholu, które charakteryzuje się specjalnym ciemnym rubinowym kolorem, pełnym smakiem i silnym zapachem, z nieznaczną cierpkością i cienkim bukietem, który otrzymuje się dojrzewaniem w dębowych beczkach.

Na pełnym morzu, jak samotny statek który przeciwstawia sią wiatrowi i falom, znajduje sią wyspa Vis
Tam są winnice rozrzucone na terenie całej wyspy. Znajdują się na stromych zboczach w kierunku Komižy, ale także w polu na byłym lotnisku wojskowym. Na wyspie znajduje się coś więcej białych odmian (vugava, kurtelaška, maraština, trbljan) ale istnieją też czerwone winogrona (głównie plavac mali).
Symbol winnic tej adriatyckiej wyspie jest białe wino Vugava, które charakteryzuje się mocnym złotym kolorem, specjalnym zapachem i przyjemnym smakiem o szczególnym aromacie.